Urrechu Velázquez un oasis gastronómico que transforma las noches de Madrid
Ana S. Diéguez
Alta cocina vasco-navarra en una encantadora terraza ajardinada que podemos disfrutar en pleno corazón de la capital
ensaladilla-rusa
Nuestra velada en Urrechu Velázquez comenzó con su, ya famosa ensaladilla rusa, muy cremosa y sabrosa, que nos condujo a un fuera de carta que merece la pena probar. Nos referimos al parmentier de patata con seta trufada, que es una verdadera delicia, al igual que los rollitos de langostino tigre con vinagreta de soja.
Corte-de-Foie-gras-con-teja-crujiente-de-pan-dulce-en-ensalada
Continuamos con el exquisito corte de foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada que resulta ideal para compartir y que desembocó en el magnífico bacalao al pil-pil sobre ajoarriero.
Bacalao-al-pil-pil-sobre-ajoarriero
La propuesta estival es un magnífico festival de sabores que toma forma en impecables recetas que van desde la delicada ensalada de bogavante con cebolla trufada y vinagreta de coral, hasta los raviolis de cigalas con beurre blanc o los originales briochitos de centolla y rabo de toro, que equilibran dulzura, sal y un toque picante.
Rollitos-de-Langostino-tigre-con-vinagreta-de-soja
Parmentier-de-patata-con-seta-trufada
dados-de-torrija
tarta-fina-de-manzana
Terminamos con una riquísima tarta fina de manzana con helado de vainilla y sus emblemáticos dados de torrija con crema helada de café, que se convierten siempre en el broche final perfecto de la velada.
Coctelería
Terraza
En Madrid, cuando todavía aprieta el calor, encontrar un rincón que combine frescura, calma y buena mesa es un auténtico lujo. En el número ciento cincuenta de la madrileña calle de Velázquez se esconde Urrechu Velázquez. Un maravilloso vergel urbano, donde las fuentes susurran y el tiempo parece detenerse, para que siempre disfrutemos de una inolvidable velada en la que el disfrute y los buenos momentos están siempre garantizados. Bajo la batuta del reconocido chef Íñigo Urrechu, la cocina vasco-navarra alarga el verano con una carta que rinde homenaje a los productos de temporada y a la técnica refinada que caracteriza al maestro.
La propuesta estival es un magnífico festival de sabores que toma forma en impecables recetas que van desde la delicada ensalada de bogavante con cebolla trufada y vinagreta de coral, hasta los raviolis de cigalas con beurre blanc o los originales briochitos de centolla y rabo de toro, que equilibran dulzura, sal y un toque picante. Platos que invitan a disfrutar sin prisas, en una terraza que hace olvidar que uno está en pleno centro de Madrid.
Urrechu Velázquez nos adentra en una inolvidable experiencia que combina gastronomía, naturaleza y buen ambiente para despedirnos de las noches estivales. Un plan irresistible para quienes buscan un respiro del asfalto y quieren decir adiós al verano… ¡Con mucho estilo!
URRECHU VELAZQUEZ
Dirección: Calle de Velázquez 150
28002 Madrid
Teléfono: 911 21 14 44
Web: https://urrechuvelazquez.com/
Ticket Medio: 70€