¿Quieres aprender a cocinar sano para esta época del año? ¡No te pierdas el poke de salmón a manos del Chef Luis Miguel Moreno! ¡Allá vamos!
Ingredientes para 2 personas
• Arroz para Sushi 300 g
• Vinagre de arroz (1 cucharada) 15 ml
• Azúcar (1/2 cucharadita) 3 g
• Sal
• Salmón fresco lomo 150 g
• Salsa de soja (3 cucharadas) 45 ml
• Aceite de sésamo 30 ml
• Jengibre fresco rallado (1 cucharadita)
• Medio Aguacate
• Tomate cherry 4 uni
• Pepino 50 gr
• Cebolla morada 50 gr
• Semillas de chía
• Lima (zumo)
• Anacardos un puñado
Paso 1:
Limpiamos el lomo de salmón, retirando las espinas y la piel, y lo cortamos en dados. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre fresco rallado, removemos bien y marinamos durante 15 minutos. Lo reservamos en la nevera.
Paso 2:
Mientras tanto preparamos el arroz de sushi, cociéndolo en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y calentamos en el microondas para que se disuelva este último. Agregamos al arroz y enfriamos abanicando al tiempo que removemos para separar los granos.
Paso 3:
Cortamos el medio aguacate en láminas, los tomates cherry en mitades, el pepino el finos discos y la cebolla en juliana.
Paso 4:
Emplatamos el poke dividiendo el arroz en dos cuencos hondos y repartiendo, por la superficie, el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla. Decoramos con anacardos y semillas de chía. Regamos con un poco de zumo de lima y servimos inmediatamente.
Paso 5:
¿Te atreveras a comer con palillos? ?
Es ideal para llevar al trabajo y comer sano. ¡A disfrutarlo!
¡Este plato pronto estará disponible en el take away de Diurno, no dudes en probarlo!