Madrid incorpora este septiembre una nueva dirección gastronómica en Malasaña. La Barquette, situada en Corredera Baja de San Pablo, 10, propone una manera diferente de acercarse a la carne a través de un formato propio en el que producto, presentación y experiencia de mesa forman parte de una misma idea.
Madrid incorpora este septiembre una nueva dirección gastronómica en Malasaña. La Barquette, situada en Corredera Baja de San Pablo, 10, propone una manera diferente de acercarse a la carne a través de un formato propio en el que producto, presentación y experiencia de mesa forman parte de una misma idea. Nace con el objetivo de ser una marca reconocible desde el primer vistazo, donde producto, diseño y experiencia funcionan en perfecta sintonía.
Inspirado en el exitoso concepto de Steak Frites que triunfa en cadenas de meat bars en Londres y París, el punto de partida es una barquette. En torno a ella se articula todo: la carne elegida llega servida en esta característica barquette junto a nuestras patatas fritas hechas a diario, y se disfruta con pinzas. La Barquette es un nuevo meat bar que ofrece una forma original de comer carne al alcance de todos. Elegir, recibir la barquette y degustarla se convierte así en un pequeño ritual de mesa que define la identidad del proyecto.
CARNE, CÓCTELES Y UNA BARQUETTE
La carta gira alrededor de una selección de carnes y está concebida para que cada comensal pueda personalizar su comanda. En lugar de limitarse a cortes específicos, la propuesta engloba opciones de vaca, cerdo, pato y pollo, con la posibilidad de elegir hasta tres tipos. La carne se acompaña de patatas fritas, ensalada y una selección de salsas que completan cada barquette.
La propuesta responde a una idea clara: devolver el protagonismo al producto y simplificar la experiencia sin renunciar al cuidado. La elección forma parte del disfrute y la presentación, lejos de ser un elemento secundario, se convierte en uno de los códigos distintivos de la casa. Las pinzas completan ese ritual. No son únicamente una forma de comer, sino un gesto que acompaña la experiencia y que convierte la llegada de cada barquette a la mesa en parte esencial del concepto.
Además, puedes completar tu Barquette con una cuidada selección de sides. Toda esta propuesta gastronómica se acompaña además de una oferta de cócteles pensada para redondear la experiencia.
El punto final dulce llega en forma de factor sorpresa: a la salida, La Barquette regala a sus comensales su único postre, un helado característico de nata con distintos toppings.
Con un precio medio de entre 20 – 30 euros, La Barquette plantea una manera accesible de disfrutar de distintas combinaciones sin renunciar a la máxima calidad.
EL NUEVO SPOT PARA CARNÍVOROS
La apertura encuentra su lugar en Corredera Baja de San Pablo, justo enfrente del Teatro Lara, en una de las calles que mejor representa el pulso creativo de Malasaña. El barrio forma parte del imaginario sobre el que se construye el proyecto.
El local se distribuye en varias salas y desarrolla una identidad visual construida a partir de materiales como la madera, el acero inoxidable, la cerámica y el cuero. La paleta cromática, protagonizada por tonos vino, chocolate y crema, refuerza un universo que combina referencias tradicionales con un lenguaje actual.
UN RITUAL PROPIO Y NUESTRA HISTORIA
El formato del meat bar permite situar el proyecto en un territorio propio: un espacio dedicado a la carne y sus acompañamientos, pero concebido desde una mirada más informal y dinámica.
Detrás del proyecto están Borja de Cueto, Gonzalo de Cueto y Gonzalo de Roda, emprendedores y perfiles que han trabajado en el entorno de ventas en compañías tecnológicas muy ligadas al mundo de la hostelería. Tras esa etapa, han decidido trasladar todo lo aprendido al mundo de la restauración desarrollando La Barquette, con la intención de crear una marca con identidad propia y un concepto fácilmente reconocible. La carne es el centro del proyecto. Alrededor de ella aparecen las salsas, las patatas, la barquette, los cócteles y las pinzas; elementos cotidianos que, reunidos bajo un mismo código, construyen una nueva manera de sentarse a la mesa.
Este septiembre, Malasaña suma así una nueva dirección donde la carne se sirve de otra manera y donde una barquette se convierte en mucho más que un soporte: en el punto de partida de toda una experiencia.
LA BARQUETTE MeatBar Corredera Baja de San Pablo, 10 · Madrid
Instagram y TikTok: @eslabarquette
Precio medio: 25-30 €