Ensalada templada de calabacín

Ensalada templada de calabacín a la plancha, queso feta y tomate cherry

Lo sabemos, hace un calor de muerte, por eso hoy el Chef Luis Miguel Moreno quiere deleitaros con una receta fácil, rápida y buenísima: ensalada templada de calabacín a la plancha, queso feta y tomate cherry. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:
1 unidad de calabacín
100 gr de tomate cherry multicolor
1 unidad de cebolleta
30 gr de mix de pipas
50 gr de queso feta
6 hojas de albahaca fresca
100 gr de rúcula

 

Ensalada templada de calabacín

 

Elaboración de ensalada templada de calabacín a la plancha, queso feta y tomate cherry:
1º paso:
Cortamos el calabacín en tiras a lo largo y lo marcamos en un sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite, solamente tiene que estar marcado.

2º paso:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, y por último el calabacín.

3º paso
Dejamos una parte del queso feta y de las pipas para decorar la ensalada por encima

4º paso:
Aliñamos la ensalada con una vinagreta dulce de miel.

5º paso:
Incorporamos el calabacín lo último

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