Sa Marinada Madrid: una nueva apertura en Chamberí que nos deleita con los mejores pescados y mariscos recién llegados de las lonjas catalanas
Ana S. Diéguez
El pasado mes de abril abría sus puertas Sa Marinada Madrid en el numero treinta y tres de la madrileña calle de Fernández de la Hoz. Un concepto único en Madrid que nos sorprende con unas materias primas de una calidad excepcional que no se encuentran en ningún otro restaurante de la capital.
Un precioso espacio de esencia marinera diseñado por el estudio Dorotea, donde sus artífices, el encantador matrimonio compuesto por Marisa Amate y Joan Gurt, nos adentran en una excepcional cocina de producto que está a la altura de los paladares más sibaritas. Una exquisita carta que se complementa con su cuidada carta liquida que ha sido perfilada por Jordi Grau.
En nuestra visita a Sa Marinada Madrid, comenzamos saboreando unos impresionantes berberechos de Rosas que son una autentica delicia. Un formidable comienzo que nos condujo a unos riquísimos mejillones de roca al cava que acompañamos con una deliciosa coca de cristal con tomate aceite y sal. Continuamos con un sublime carpaccio de gamba roja de Palamós que nos enamoró el paladar de inmediato. Un plato que merece la pena probar cuando se visita Sa Marinada Madrid.
Chipirones
Continuamos con unas pequeñitas Navajitas baby y unas divertidas cigalitas baby de Palamós. Dos productos en versión miniatura que nos sorprendieron muy gratamente con sus formidables sabores. Los chipirones encebollados que probamos después nos resultaron súper sabrosos y delicados, al igual que las exquisitas gambas rojas de Palamós que siempre saben a poco.
Mini cigalas
Para terminar, nos decantamos por una formidable lubina a la brasa que acompañamos de una original ensalada de pepino con granada que resulta ideal para refrescar el paladar. De postre, fundamental probar sus magníficas fresas a la pimienta. Un final ligero, curioso y delicioso que disfrutamos de principio a fin.
Navajitas baby
Sa Marinada Madrid nos deleita con los mejores productos de las lonjas de la Costa Brava en la capital. Una excepcional propuesta de producto que una vez se conoce… ¡Invita a volver!
Marisa Amate y Joan Gurt
SA MARINADA
Dirección: Calle de Fernández de la Hoz, 33, 28010 Madrid
Menú: samarinadamadrid.com
Teléfono: 918 02 77 91
Web: https://www.samarinadamadrid.com/
Ticket Medio: 55€