The Eight: un nuevo proyecto que busca demostrar que las hamburguesas pueden ser saludables
Ana S. Diéguez
Julián Mármol no se conforma. Un trabajador incansable. Un apasionado de la gastronomía. Un chef autodidacta que no para de sorprendernos. Sus últimos proyectos, The Eight y Monchis, en el exclusivo Food Hall de Galería Canalejas. Dos excepcionales espacios gastronómicos que se caracterizan por su calidad y excelencia.
Bocadillo pringá
Puerros
The Eight, un original concepto que revoluciona el panorama gastronómico con recetas clásicas renovadas. Hamburguesas, bocadillos o montaditos. Recetas sencillas a las que Julián Mármol imprime su sello personal. Elaboraciones que parten de las mejores materias primas y elaboran meticulosamente buscando siempre rozar la excelencia. Una propuesta original. Sacar el lado saludable de bocados como las hamburguesas o los bocadillos para que podamos difrutarlos plenamente. Sin sentir remordimientos. Una gran noticia que se complementa además con una atractiva propuesta de desayunos saludables. Sin duda, la mejor forma de arrancar el día.
Bocadillo de chipirones
Hamburguesa wagyu
En la carta de The Eight encontramos apetecibles hamburguesas, bocadillos, sandwiches y montaditos. Recetas muy de andar por casa. Su nombre, The Eight, un guiño al número favorito de Mármol, el número ocho. Elaboraciones muy estudiadas en las que controlan la cantidad de grasas saturadas al milímetro ayudando a ese público cada vez más amplio al que le gusta cuidarse. Materias primas de primerísima calidad. Técnicas vanguardistas. Curiosas combinaciones que rellenan unos panes artesanos que enamoran el paladar. Una propuesta honesta y de calidad. Caldos y fondos sin aditivos que aportan un sabor único a las propuestas de The Eight.
Bocadillo de cerdo ibérico
Hamburguesa de cerdo ibérico
Hamburguesa de buey
Elaboraciones en las que destacan las elaboraciones a la brasa. Una técnica de cocción que aporta unos matices muy característicos y deliciosos a los platos de The Eight. Técnicas que demuestran el saber hacer del incombustible Julián Mármol frente a los fogones. Alta gastronomía renovada que se complementa con un espacio llamativo que nos seduce con un estudiado interiorismo que derrocha sofisticación y vanguardia.
Hamburguesa de bacalao
Escalibada
El food hall de Galería Canalejas será sin duda el nuevo place to be del 2022. Un magnífico punto de encuentro para los amantes de la buena gastronomía y sobre todo, para los seguidores incondicionales de Julián Mármol. ¿Reservamos ya en The Eight?
Roll cake de fresa
Milcreps
The Eight
Dirección: Calle Alcalá 12 Madrid
Teléfono: +34 914266620
Web: https://www.theeightburger.com/
Precio Medio: 35€