Mercado de Ibiza: una propuesta gastronómica rotunda, honesta y con esencia propia, que conquista el paladar
Ana S. Diéguez
La zona de Retiro se está convirtiendo a marchas forzadas en uno de los enclaves gastronómicos por excelencia de la capital. Interesantes propuestas gastronómicas nos aguardan en un entorno privilegiado, que nos deleita con una bocanada de aire fresco en pleno caos urbanita. Una zona en plena expansión culinaria, que abre un amplio abanico de opciones a los amantes de la buena mesa. En esta ocasión, nos detuvimos en el Mercado de Ibiza. Un coqueto restaurante de tres plantas, emplazado en los aledaños del maravilloso parque del Retiro, concretamente en el número ocho de la calle Ibiza. Un acogedor espacio dividido en tres plantas donde nos aguarda una cocina bien hecha que nunca falla. Nada más entrar en el Mercado de Ibiza, nos recibe una encantadora barra que comparte protagonismo con una llamativa cava de vinos, y algunas mesas altas que resultan ideales tanto para tomar el aperitivo como para comer de manera informal.
Pan y mantequilla
En la primera planta encontramos un íntimo comedor privado, ideal cuando buscamos un espacio tranquilo para ocasiones especiales, con capacidad para diez comensales, que nos conduce a la segunda planta del restaurante donde nos espera el coqueto comedor principal.
El Mercado de Ibiza nos abre sus puertas con varios ambientes que se adaptan a cada ocasión y donde podemos disfrutar siempre de una propuesta gastronómica de calidad, que elaboran con las mejores materias primas y grandes dosis de cariño.
Aguacate braseado
En nuestra primera visita al Mercado de Ibiza, comenzamos saboreando un magnífico aguacate braseado con pico de gallo queso feta y pesto de albahaca que es un verdadero espectáculo. Un plato llamativo, colorido y súper sabroso, que dio paso a una sublime tempura melosa y picante de langostinos con hojas de hierbabuena. Una elaboración que derrocha exotismo y saber hacer, y que nos hará volver muy pronto al Mercado de Ibiza porque nos pareció una delicia en toda regla.
Tempura de langostinos
También probamos las riquísimas setas de temporada con crema de trufa, puré robuchon y huevo de corral bio. Una propuesta otoñal y seductora que llega a la mesa con la temperatura perfecta, y logra entonar el cuerpo en estos desapacibles días de otoño.
Chipirones de anzuelo
No pudimos resistirnos a probar los chipirones de anzuelo a la plancha con panceta confitada, uno de sus platos estrella, que desembocó en el esperado momento del postre, que culminó con una cremosísima tarta de queso con una textura que es una verdadera maravilla.
Setas de temporada
El Mercado de Ibiza, un pequeño gran descubrimiento a escasos pasos del emblemático parque del Retiro donde disfrutar plenamente de una apetecible propuesta gastronómica donde la cocina de mercado cobra un protagonismo indiscutible. Una parada obligada en la zona de Retiro que una vez se conoce… invita a VOLVER.
Tarta de Queso
MERCADO DE IBIZA
Dirección: Calle de Ibiza, 8, 28009 Madrid
Teléfono: 917 52 44 90
Web: https://mercadodeibiza.com/
Ticket Medio: 40€