Bribón de Madrid: uno de los nuevos places to be de la capital que nos deleita con la formidable propuesta gastronómica de Diego López
Ana S. Diéguez
La primera apuesta gastronómica del imparable Grupo Gunilla, nos deleita a orillas de la madrileña puerta de Alcalá, con una filosofía elegante a la par que relajada. Nada más cruzar el umbral de Bribón, nos topamos con un precioso proyecto de interiorismo firmado por Cuarto Interior, donde nos aguardan varios ambientes que se adaptan perfectamente a cada ocasión, Bonitos terciopelos, elegantes maderas y encantadores estampados florales nos adentran en la esencia de Bribón.
Un restaurante que como su propio nombre indica, es un espacio disfrutón y canalla, donde saborear los pequeños placeres de la vida. Seductores bocados que el magnifico chef Diego López, elabora partiendo de las mejores materias primas y aportándoles su sello personal, para que cada visita a Bribón resulte absolutamente inolvidable.
Ensaladilla Bribón
Una propuesta de corte tradicional reinventada, que va acompañada de un ambiente distendido y acogedor, asegurando la desconexión y el disfrute en cada visita a Bribón. Para los amantes del tapeo, nada mejor que hacer uso de la gran barra que preside el restaurante, y que se complementa con dos maravillosos salones para disfrutar sosegadamente de la buena mesa.
Cecina
En nuestra visita a Bribón, comenzamos saboreando una sensacional cecina de vaca de Astorga, que compartimos con la deliciosa ensaladilla Bribón.
Continuamos con unos sabrosos pimientos de Padrón y unos espectaculares tomates Raff Salitre, piparra y cebolleta aliñados con un formidable AOVE, que invita a mojar.
Para terminar, nos decantamos por unos fabulosos medallones de rapito crujiente, jugo marino al pimentón y patata noisette. Una equilibrada elaboración que enamora los sentidos y conquista el paladar.
Bribón de Madrid, nos espera con una cocina de base castiza, muy madrileña con mucha personalidad. Un restaurante emplazado en una ubicación privilegiada, que desde su apertura se ha hecho hueco entre los locales más de moda de la ciudad. ¡Bribón os espera!
Bribón de Madrid
Dirección: Calle de Alcalá, 54, 28014 Madrid
Teléfono: 620 88 67 82
Precio medio: 45 €