Maison Jaguar: el mexicano más canalla de Madrid

Maison Jaguar: la última apertura del Grupo Khazuria nos deleita desde el pasado mes de noviembre con un espectacular local en la calle Goya

Ana S. Diéguez

 

 

Exótico. Atrevido. Impactante. El nuevo proyecto del Grupo Khazuria en la capital se ha convertido en tiempo record en uno de los nuevos places to be de Madrid.  Su fundador, el empresario Delwar Mozumder nos sorprende con una nueva apertura tras el éxito cosechado con sus restaurantes hindúes El Hombre Pez, Purnima, Bangalore y Udaipur. 

 

 

En Maison Jaguar, nos aguarda un llamativo local que cuenta con tres espacios bien diferenciados, la terraza, el salón y la cueva, donde un espectacular interiorismo de corte selvático nos adentra en una inolvidable aventura sensorial con una seductora carta obra del joven chef de Ponferrada Ezequiel Alfonso. Un apasionado de la gastronomía mexicana que nos sorprende muy gratamente con una original propuesta con sello propio.Una experiencia salvaje donde confluyen gastronómica y disfrute en la que todos los detalles cobran un protagonismo indiscutible para trasladarnos a la Península de Yucatán.

 

 

Al frente de Maison Jaguar, el incombustible Ernesto Esteban nos hace partícipes de este exótico espacio que nos deleita con una propuesta de cocina mexicana muy innovadora que hará las delicias de los paladares más intrépidos, demostrando su amor, pasión y vocación por la hostelería.

 

 

En nuestra primera visita a Maison Jaguar comenzamos saboreando el magnífico guacamole Maison Jaguar que sirven acompañado con piel de pollo celta. Una receta rompedora, original y rotunda, que nos cautivó de inmediato. Continuamos con una riquísima cazuelita de quesos fundidos con champiñones salsa pasilla y pico de gallo que acompañamos con tortillas de trigo. Un plato ideal para compartir, que llega a la mesa humeante para que disfrutemos plenamente de todos sus matices. Súper recomendable.

 

 

No podíamos dejar de probar los tacos de Maison Jaguar y finalmente nos decantamos por los tacos gobernador y los de carrilleras. Ambos nos parecieron deliciosos, pero sin duda los tacos de gobernador nos harán volver muy pronto. Absolutamente brutales.

 

 

 

Para terminar, y antes de pasar al dulce momento del postre, sucumbimos a los encantos de la original lubina a la talla con adobo verde y adobo rojo. Una elaboración colorida, equilibrada y sabrosa, que nos acerca de lleno a la esencia de la auténtica cocina mexicana.

 

 

Terminamos con una tentadora degustación de postres compuesta por un eclair de maracuyá y chocolate, la tarta tatín con crema de menta y flor de piña y mango y la tarta de queso tresviso. Tres ricas recetas que nos dejaron con un delicioso sabor de boca y muchas ganas de repetir nuestra aventura por la costa del pacífico mexicana.

 

 

Maison Jaguar es sinónimo de diversión, disfrute y sabor. Música. Exotismo. Gastronomía. Un sorprendente espacio donde el tiempo fluye a otro ritmo mientras saboreamos la genuina esencia de México. ¿Estáis preparados para viajar a Maison Jaguar?

 

 

 

Maison Jaguar

Dirección: Maison Jaguar, Calle de Goya, 39, 

28001 Madrid

Teléfono: 915 97 17 71

Web: https://maisonjaguar.com/

Ticket Medio: 70€