Popondetta Ye-Yé

Popondetta Ye-Yé: una nueva apertura en la madrileña calle de Arturo Soria que ya se ha convertido en el nuevo place to be de la capital

 

Ana S. Diéguez

 

 

Noel Duque y Jorge Rivero, los jóvenes artífices de Papúa Colón, vuelven a la carga este verano, con una nueva y llamativa apertura en Madrid que ya está en boca de todos, Popondetta Ye-Yé.  Bautizado en honor a la emblemática ciudad de Nueva Guinea, famosa por sus minas y sus yacimientos de oro, este sorprendente restaurante, nos recibe con un maravilloso espacio donde el disfrute está siempre garantizado. 

 

 

Su coctelería, uno de los puntos fuertes de Popondetta Ye-Yé, es sin duda la más explosiva del Grupo Papúa. Una seductora carta líquida, obra del conocido coctelero Dani Regajo, que cobra un protagonismo indiscutible y nos tienta a disfrutarla plenamente este verano. Una apetecible propuesta que consta de dieciséis atrevidos cócteles, que maridan de maravilla con la magnífica cocina del chef Néstor López. Un auténtico dream team, que logra aventurarnos en la genuina esencia de Popondeta Ye-Yé.

 

 

Nada más cruzar el umbral del nuevo restaurante del Grupo Papúa, nos llama la atención su encantadora terraza, con capacidad para unos cincuenta comensales. Un maravilloso espacio que fomenta la desconexión. Una experiencia que va estrechamente ligada a la coctelería de autor. Dieciséis formidables tragos, que nos hacen viajar a exóticos destinos sin necesidad de coger un avión. Una seductora propuesta líquida que resulta ideal para acompañar su apetecible carta que ha sido meticulosamente diseñada por Néstor López y Carlos Monje. Aromas, sabores y matices, que logran conquistar los sentidos y enamorar el paladar con cada bocado.

 

 

En nuestra primera visita a Popondetta Ye-Yé comenzamos saboreando dos originales cócteles de autor que nos conquistaron desde el primer trago. Tras estudiar las sugerentes opciones, nos decantamos por el Colada Thai. Una divertida versión de la clásica piña colada que preparan con ron blanco macerado con lima kaffir, puré de coco, Cordial nitro de limoncillo y agua de galanga. Una riquísima elaboración que compartió protagonismo con Django, una curiosa bebida que preparan con ron infusionado con Rooibos, mermelada de fresa, zumo de lima, Guayaba y Sobolo. Dos deliciosos cócteles que resultan ideales para adentrarse en la esencia de Popondetta Ye-Yé. 

 

 

De su escueta pero apetecible carta, nos decidimos por empezar por la ostra de aguachile tatemado y aire de naranja. Una exótica versión de este exquisito bocado que, sin duda, merece la pena probar. Seguimos con las papas canarias risoladas en mojo rojo y mojo verde crujiente. Un plato que resulta ideal para compartir y que marida perfectamente con la propuesta de coctelería.

 

 

No podíamos dejar de probar más cócteles, aunque será necesario volver en otra ocasión para poder continuar adentrándonos en su seductora carta líquida.

 

 

El cóctel que han bautizado como Carnaval es sin duda, de momento, uno de nuestros preferidos. Elaborado con cachaca, infusión de flores gasificada, licor de flor eléctrica, zumo de lima y peta zetas es un verdadero espectáculo. También probamos  el Poseidón, que nos traslada al fondo del océano con una mezcla de ginebra envejecida con erizo de mar, lima encurtida, Cordial marino y soda de pomelo. Ambos muy recomendables, aunque hemos de confesar que sentimos debilidad por esos estallidos en boca que nos regalan los peta zetas.

 

 

Para acompañarlos optamos por probar el brioche spicy-sepia con lima mahonesa de chipotle con Tajín. Un riquísimo platillo que hará las delicias de los amantes incondicionales del picante. También probamos el taco de chicharrón prensado en salsa de tomatillo, cebolla morada y cilantro. El complemento perfecto para los formidables cócteles que Dani Regajo prepara con esmero para amenizar cada visita a Popondetta Ye-Yé.

 

 

De postre, no pudimos resistir la tentación de probar el F*ckin donut. Un original donut bañado en crema inglesa de Baileys, toffee salado y palomitas dulces. El paraíso de los paladares más golosos que invita a rebañar a conciencia hasta la última cucharada.

 

 

Popondetta Ye-Yé, la nueva y ambiciosa propuesta del Grupo Papúa nos aguarda en Arturo Soria para deleitarnos con un concepto exótico y seductor que logra superar nuestras expectativas. ¿Estáis preparados para aventuraros en Popondetta Ye-Yé?

 

POPONDETTA YE-YÉ

Dirección: C/ Arturo Soria 126

(Centro Comercial Arturo Soria Plaza)

Precio Medio: 25€